Lihtne täidetud paprika

Kiire ja lihtne õhtusöök. Hakkliha praadida ja maitsestada, valada peale (kodune) letšo, kuumutada koos läbi. Paprika puhastada seemnetest, täita hakkliha ja letšo seguga, peale panna riivjuustu. Küpsetada ahjus 200 kraadi juures paarkümmend minutit. Kes soovib pehmemat paprikat, võib enne täidise lisamist paprikat veidi ahjus küpsetada.

Kaste küülikust ja seentest

Küülik tükeldada, veeretada tükke jahus ja pruunistada pannil. Panna potti, lisada loorberilehti, piprateri, praetud sibulat, küüslauku ja peekonit ning valada kõik üle vee ja siidriga (0,33 l pudel). Hautada umbes tunnikene, siis lisada praetud porganditükid ning seened (minul olid sügavkülmutatud kukeseened). Maitsestada soolaga. Hautada veel tunnikene, vahepeal võtta kaas maha, et vedeliku kogus väheneks. Lõpuks lisada veel pakk vahukoort ja lasta korraks keema tõusta.

Pajaroog kalkunist ja muust, mis kätte juhtus

1 kg kalkuni kintsuliha

Liha tükeldada ning seejärel pruunistada pannil.

1 suurem sibul
1 suurem küüslauguküüs
1 paprika
250 g šampinjone
õli

Puhastada. Sibul ja küüslauk hakkida, paprika ja šampinjonid tükeldada. Kuumutada õli, lisada köögiviljad ning hautada u 3 minutit.

1 purk minimaisi
1 tl kurkumit
1 tl vürtsköömneid

Lisada liha ja minimais (maisi võib lõigata väiksemateks tükkideks), segada hulka ka maitseained ning lasta haududa u 5 minutit.

1 purk purustatud tomateid
450 g tomatikastet
1 purk Kidney ube

Oad valada sõelale, loputada veega üle, lasta nõrguda. Seejärel lisada koos tomatitega ülejäänud ainetele. Segada. Maitsestada pipra, soola, suhkruga. Hautada u pool tunnikest.

Kalkun seente ja köögiviljadega

Vaja läheb:
u 500 g kalkuniliha
u 500 g keedetud kartuleid
250 g tomateid
1 suvikõrvits
u 150 g šampinjone
1 suurem sibul
2 porgandit
soola
pipart
200 ml kohvikoort
praadimiseks õli

Kõigepealt lõigata kalkun tükkideks ning praadida kergelt. Maitsestada soola ja pipraga. Lihatükid ja keedetud kartulid panna ahjuvormi põhja.

Praadida kuumas õlis kartuli-ja sibulatükid kuldseks, lisada seejärel tükeldatud seened, suvikõrvits ja tomatid. Maitsestada. Kuumutada koos läbi, köögiviljad ei pea olema pehmed.

Köögiviljad panna ahjuvormi liha ja kartulite peale. Valada kõik üle rõõsa koorega ning küpsetada ahjus 200 kraadi juures umbes 30-40 minutit.

Supp värske kapsa ja frikadellidega

Ma ei tea kedagi, kes suppi keetes koguseid arvestaks, seega ei oska neid kirja panna. Igatahes tuleb koorida kümmekond kartulit, need üle pesta ning tükeldada. Koorida ning viilutada ka paar porgandit ning 1 sibul. Pruunistada õlis kergelt porgand ja sibul, lisada paar lusikatäit tomatikastet ning kuumutada läbi. Lisada vett. Kui vesi on keema tõusnud, lisada hakitud värske kapsas. Lasta keeda paarkümmend minutit, lisada kartulikuubikud. Kui kartul hakkab pehmenema, lisada frikadellid. Maitsestada soola ja pipraga. Keeta veel 15-20 minutit.

Rosolje

Meil on rosolje-usku suguvõsa, see ei tohi puududa üheltki peolaualt. Mõni tava peab ju meilgi olema:)
Rosoljet teeb igaüks omamoodi ning ma arvan, et retsepti ei järgi keegi. Koguseid ei ole ma kunagi “mõõtnud”. Isiklikult eelistan, kui koonerdatud ei ole punapeedi, sibula ja heeringaga.
Vaja läheb:
koorega keedetud kartuleid
keedetud porgandit
keedetud punapeeti
sibulat
soolaheeringat
marineeritud kurki
konservherneid
keedetud muna
hapukoort
majoneesi

Kartuli-kõrvitsavorm kanaga

Allikas: Naisteleht (4. november 2011)
Vaja läheb:
6-8 kartulit
2-3 tomatit
400 g kõrvitsat
1 sibul
2 dl kohvikoort
2 kanafileed
2-3 sl toiduõli
1 tl paprikapulbrit
1 tl rosmariini
soola

Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks ja prae kuumal pannil kergelt läbi. Lõpupoole lisa hakitud sibul. Prae. Riivi kõrvits jämeda riiviga ning lisa kanaliha ja sibula juurde. Lisa kohvikoor, maitsesta ja lase kaane all 6-8 minutit haududa.

Koori kartulid ning lõika need väikesteks kangideks. Lõika tomatid sektoriteks ja lisa koos rosmariiniga kartulite juurde. Mulju tomatid käte vahel katki ning sega kartulitega. Tõsta pool tomati-kartulisegust ahjuvormi, selle peale kõrvitsa-kanasegu ning kõige peale uuesti kartulid tomatitega. Küpseta 200-kraadises ahjus 35-40 minutit või kuni kartulid on pehmed.

Punapeedisalat (sobib ka boršipõhjaks)

Neid boršipõhjade retsepte on liikvel mitmesuguseid, oma koostiselt on nad ju enamasti sarnased, aga olgu siin ära toodud veel üks versioon, mille järgi meie majas seda on tehtud.
Vaja läheb:
1 kg tomateid
700 g punapeeti
1 kg kapsast
350 g porgandeid
100 g paprikaid
150 g sibulaid
70 g küüslauku
70 g suhkrut
35 g soola
1 sl äädikat
170 ml õli
* mina lisasin ka mõned kurgid

Kuumutada õli, lisada riivitud porgand ja punapeet, u 5 minuti pärast lisada sibul ja kapsas. Hautada u 20 minutit lisada ülejäänud aedviljad. Kõige viimasena maitseained.
Panna kuumalt ettevalmistatud purkidesse ning sulgeda õhukindlalt.

Sibula-tomatisupp (seljankapõhi)

Allikas: Aive Luigela “Hoidised”
Vaja läheb:
2 kg sibulaid
2 kg tomateid
1,5 kg kurki
500 g porgandeid
1 tšillipipar
0,5-1 kl õli
0,5 kl õunaäädikat
2 sl soola
3 sl suhkrut
(2 sl kressiseemneid)
1 sl purustatud vürtse (loorberilehte, musta pipart jt)

Lõika värsked koorega kurgid ribadeks, sega soola ja äädikaga ning lase kinnises nõus pool tundi seista.

Haki puhastatud sibulad ja tomatid. Lõika porgandid ribadeks, hauta neid osa õliga pannil ja tõsta keedunõusse vähese veega edasi hauduma. Hauta sibulad teise osa õliga pannil kuldkollaseks. Pane sibulad ja tomatitükid porgandite juurde keedunõusse hauduma.

Lisa hautisele ribadeks lõigatud seemnetest puhastatud tšillikaun, kurgid koos väljaimbunud mahlaga ning võimalusel kressiseemned. Vajadusel lisa vett.

Hauta supipõhja tasasel tulel umbes 30 minutit. Lisa purustatud vürtsid, maitsesta soola ja suhkruga ning jätka hautamist veel 5 minutit.

Tõsta supipõhi ettevalmistatud purkidesse, sulge õhukindlalt ning jahuta. Säilita jahedas.

Sibulapirukas

Kohe, kui lugesin Tuuli blogist, kuidas ta Peipsi-äärse rahva retsepti järgi sibulapirukat tegi, tuli tahtmine seda järele teha. Tõepoolest – imelihtne, imemaitsev…