Marineeritud punapeedid

NB! Marineerimisel ei soovita pimesi järgida retsepti, vaid pigem vahepeal maitsta ja teha nii, nagu endale rohkem sobib.

Pildil oleva koguse tegemiseks kulus 1,5 kg keedetud ja kooritud punapeeti.

Marinaad:
Lase keema 1,5 l vett, lisa 7-8 sl suhkrut ja 1-2 sl soola. Kui need on lahustunud, lisa 4-5 sl äädikat. Lisa punapeedid ja aja korraks keema. Tõsta hoidis kuumadesse steriilsetesse purkidesse ning sule õhukindlalt.

DSC01653

Advertisements

Marineeritud suvikõrvitsad

Kasutasin oma kõige tavalisemat marinaadi. Marinaadi kogus sõltub sellest, kui palju suvikõrvitsaid on.

suvikõrvitsad
1 l vett
2 sl suhkrut
2 sl soola
2 sl äädikat
musta sõstra lehti
tillivarsi
küüslauku
Purkidesse panna sõstralehti, tillivarsi, küüslauku, täita purgid suvikõrvitsa viiludega. Keeta marinaad, täita purgid sellega, kuumutada ning sulgeda õhukindlalt.

DSC01456

Kuuseriisikad omas mahlas

Pane puhastatud kuuseriisikad hästi vähese veega potti (vett on vaja selleks, et seened põhja kinni ei jääks) ja keeda tasasel tulel. Eemalda tekkinud vaht. Kui vahtu enam ei tule, lisa sool (1 kg seente kohta u 1 sl soola) ning keeda edasi 10-15 minutit. Pane seened koos tekkinud vedelikuga steriliseeritud purkidesse ning kuumuta kohe.

DSC01624

Täitsa tavaline õunamoos

2 kg õunatükke
1 kg moosisuhkrut
1 klaas vett

Õunad koori, puhasta seemnetest ja tükelda. Tükeldatud õunad aseta potti ja lisa 1 klaas vett. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt sega. Seejärel lisa segades moosisuhkur ja keeda tasasel tulel veel 10–15 minutit. Moos tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse, kaaneta kohe.

DSC01628

Ploomi-õunamoos

2 kg ploome
1 kg õunu
veidi vaniljesuhkrut
1 kg moosisuhkrut
(magusaarmastajad võivad lisada soovi korral ka veidi tavalist suhkrut)

Pese ploomid hoolega, lõika pooleks ja eemalda kivid. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad tükkideks. Pane poti põhja u 1 dl vett ning lisa ploomid ja õunad. Kata pott kaanega ning kuumuta tasasel tulel, kuni vesi hakkab aurama . Lisa moosi- ja vaniljesuhkur. Keeda keskmisel kuumusel ilma kaaneta umbes 20 minutit, kuni ploomid ja õunad on pehmenenud. Koori pinnale kerkinud vaht. Pane steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja säilita külmas.

DSC01622