Kohupiima plaadikook

Allikas: Liisi Blogi

Korrutasin Liisi retseptis kõik kahega, aga edaspidi korrutan põhja jaoks kolmega. Siin on kirjas juba uued kogused.

Põhi:
300 g toasooja võid
6 spl suhkrut
3 muna
6 dl jahu
näpuotsatäis soola

Täidis:
6 muna
4 dl suhkrut
1,2 kg teralist kohupiima (mitte kohupiimapastat!)
4 dl hapukoort
2 tl vaniljesuhkrut
4 dl rosinaid

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa munad ja vahusta veel. Sega hulka jahu ja näpuotsatäis soola. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus 5 minutit.
Täidise jaoks eralda munakollased munavalgetest ja vahusta munarebud suhkruga. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, vaniljesuhkur ning rosinad. Lõpuks sega õrnalt taigna hulka vahustatud munavalged.
Vala tainas eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 30-40 minutit 180-kraadises ahjus. Enne serveerimist lase jahtuda.

pa090046

Õuna-purukook Juubeli tordipulbrist

Vaja läheb:
1 pakk Juubeli tordipulbrit
200 ml vett
paar õuna
0,5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
15 g võid
kaneeli

Teha pakil oleva õpetuse järgi tainas ja valada see ümmarguse koogivormi põhja. Peale laduda viilutatud õunad. Näppida jahu, suhkur, või ja kaneel puruks ning panna kõige peale. Küpsetada 180-kraadises ahjus u 40 minutit (ahjud on erinevad, jälgi ja kontrolli). Kui tahad, et puru oleks rohkem, tee topeltkogus.

 

Hapukoorekook rosinatega

Retsept ilmus eelmise nädala Naistelehes (27. aprill) vanaema hapukoorekoogi nimetuse all.

Blondies

Blondies on brownies valge šokolaadiga.
Allikas: nami-nami
Koostis:
125 g võid
200 g valget šokolaadi
4 muna
250 g suhkrut (u 3 dl)
120 g nisujahu (u 2 dl)
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta ahi 175 kraadini.
Sulata või ja šokolaad. Vahusta munad suhkruga, sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa sulatatud šokolaad.
Kalla vormi (kasutasin Tupperware silikoonvormi). Küpseta 175-kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit.

Image2

Meekook

3 muna
1 tl soodat
natuke sidrunihapet
2 sl mett
100 g võid
0,5 kl suhkrut
1,5 kl jahu

Sulatada või, mesi ja suhkur. Jahutada. Munad vahustada, segada või, mee ja suhkru seguga. Lisada jahu + sooda + sidrunihape. Valada küpsetusvormi ja küpsetada 200 kraadi juures u 20 minutit (tikukontroll aitab!).
KREEM
Segada suhkur ja hapukoor. Määrida koogi peale (ja vahele).

Image2

Väga kodukootud linnupiimatort

On inimesi, kes ei pea väga pingutama, et asjad ilusad välja näeksid. Mina võin pingutada küll, aga tulemuseks on alati käkk. Kuid ma olen otsustanud, et ma ei lase end sellest segada. Asi on ju siiski maitses! 🙂
Retsept on võetud ühelt venekeelselt lehelt.
Tainas:
3 muna
125 g jahu
1 tl tärklist
125 g suhkrut
8 suurt sl kakaod

Kloppida munad suhkruga vahule, lisada jahu, tärklis ja kakao. Tark tegu oleks jätta veidi suhkrut kakaoga segamiseks, siis saab kakaod paremini töödelda. Segada ühtlaseks. Küpsetada 180-200 kraadi juures u 20 minutit. Jahutada.

Suflee:
5 munavalget
300 g tuhksuhkrut
10 g želatiini
100 g vett

Paisutada želatiini vees 10 minutit. Pärast seda kuumutada lahustumiseni ning jätta jahtuma.

Vahustada munavalged tugevaks vahuks. Jätkata vahustamist, lisades tuhksuhkrut, kuni moodustub kreem. Seejärel, endiselt vahustades, lisada želatiin.

Koogipõhjalt eemaldada veidi ülemist koorikut. Lahtikäiva vormi põhja panna koogipõhi, mida võib niisutada likööriga. Põhjale valada suflee. Panna külmkappi tarretuma.

Glasuur:
150 g tumedat šokolaadi
100 g võid

Sulatada šokolaad koos võiga veevannil pidevalt segades. Lasta jahtuda.

Võtta kook vormist välja ja katta glasuuriga. Lasta glasuuril taheneda.
Enne šokolaadi:
P3090004
Pärast šokolaadi:
IF

Toorjuustukook Domino küpsistega

Retsept võetud perenaine.ee-st.

Vaja läheb:
2 pk Domino küpsiseid (à 175g)
30 g võid
600 g toorjuustu
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
4 muna
Purusta 6 küpsist, sega 30g sulatatud võiga ja suru 24 cm-se koogivormi põhja (olles vormi eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdanud). Purusta ka ülejäänud küpsised võimalikult peeneks. Vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa hapukoor ja ükshaaval vispeldades ka munad. Lisa 2/3 küpsisepurust, sega segi ja kalla koogipõhjale. Pudista peale ülejäänud küpsisepuru ja küpseta 160-kraadises ahjus 60 minutit. Lülita ahi välja, jäta uks irvakile ja lase koogil tund aega edasi küpseda. Tõsta kook toatemperatuurini tahenema, seejärel aseta vähemalt 4-5 tunniks külmkappi.

Kirsikook

Allikas: ajakiri Kööginurk: Munatoidud (eriväljaanne 1/2010)
Vaja läheb:
200 g jahu
100 g suhkrut
5 muna
külmutatud kirsse
tuhksuhkrut

Klopi munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa jahu ja sega veidi veel. Vala külmutatud kirsid küpsetusvormi põhjale ja vala seejärel neile munavaht. Pane vorm 160-kraadisesse ahju ning küpseta 40 minutit. Jahtunud koogile puista tuhksuhkrut.

Tiramisutort

Allikas: Pille Enden, Lia Virkus “Võrratud koogid”
Biskviit:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl nisujahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
1,5 dl külma kanget kohvi
4 sl brändit või konjakit

Kreem:
4 munakollast
400 g maitsestamata toorjuustu
1 dl vahukoort
0,5 sidruni koor
5 sl suhkrut
1 sl vanillsuhkrut

Serveerimiseks:
mõru kakaopulbrit

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks kõvaks vahuks. Sega omavahel kuivained ning sõelu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi. Laota tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24-26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit või kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda.

Kreemi tarvis vahusta munakollased suhkrutega heledaks vahuks. Lisa vähehaaval toorjuust. Maitsesta riivitud sidrunikoorega. Kõige lõpuks sega hulka vahustatud koor.

Sega kohv brändi või konjakiga. Lõika biskviit pooleks. Tõsta alumine pool serveerimisalusele, immuta kohviseguga ja kata poole toorjuustukreemiga. Tõsta teine biskviidipool peale ja immuta ka seda. Kata tort pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga. Pane vähemalt 4 tunniks, aga soovitatavalt 1 ööks külma. Vahetult enne serveerimist sõelu peale kakaopulbrit.

Lihtne marjakook


Vaja läheb:
5 muna
5 sl jahu
5 sl suhkrut
marju (vaarikaid, mustikaid jms)
tuhksuhkrut

Munad vahustada suhkruga, sõeluda sisse jahu ning segada ettevaatlikult. Lisada marjad ning segada veel kord. Valada tainas vormi ning küpsetada, kuni kook on pealt pruun ning tikk kuivaks jääb. Jahtunud koogile riputada peale tuhksuhkrut.

Minul ei tulnud kook eriti kohev, seda kindlasti seetõttu, et liialdasin marjadega.