Mustikarull

Biskviidi retsept Toidutarest.

Vaja läheb:

4  muna

1,5 dl suhkrut

1 dl jahu

5 sl kartulitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga kreemjaks vahuks. Sega kuivained omavahel ning sõelu muna sekka. Sega ettevaatlikult, enam ei tohi vahustada. Küpseta 225 kraadi juures, kuni on helepruun. Lase 5 min ahjus seista ning kummuta siis suhkru või mandlipuruga kaetud küpsetuspaberile.

Täidis:

pakk kohupiima

mustikaid

tuhksuhkrut

Sega täidiseained omavahel ning kata sellega biskviit. Keera ettevaatlikult rulli.

Advertisements

Maailma parimad rabarberimuffinid

Sellise nime all on see retsept üleval nami-nami.ee-s.
Vaja läheb:

2 muna
1.5 dl suhkrut
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
150 g paksemat hapukoort
50 g ehk 0.5 dl sulatatud võid
300 kuni 400 g tükeldatud rabarberit

Vahusta munad suhkruga kohevaks.  Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa rabarberitükid. Jaota tainas muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Burgundia lihapada

Väga maitsev liharoog. Valmistamine võtab aega, aga see on seda väärt! Idee Toidutarest.

Vaja läheb:

500 g veiseliha

toiduõli

150 g sibulaid

100 g väherasvast suitsupeekonit

pipart, soola

2 sl jahu

2 sl tomatipastat

3 dl punast veini

2 dl puljongit

2 küüslauguküünt

2 porgandit

Eemalda lihalt kelme ja lõika liha kuubikuteks. Kuumuta õli. Koori sibulad ja pruunista väiksemaid tervelt või suuremaid poolitatult mõni minut. Tõsta kõrvale. Pruunista ribadeks lõigatud suitsupeekonit mõni minut. Tõsta kõrvale. Pruunista liha mitmes jaos. Maitsesta liha musta pipra ja soolaga, lisa peekon ja sibul ning sega, lisa jahu ning prae mõni minut. Sega juurde tomatipasta, vein, kuum puljong, porganditükid ja hakitud küüslauguküüned. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme.  Serveeri keedetud kartulitega. Retsept on mõeldud kolmele sööjale.

Pastavorm singiga

Vaja läheb:

u 300 g pastat

u 200 g sinki

külmutatud aedvilja

soola, pipart

200 ml kohvikoort

100 ml piima (sobib ka ainult koor või piim)

1 sl jahu

riivitud juustu

Keeda pasta. Pane keedetud pasta koos singi ja sulanud aedviljadega segatult vormi. Sega jahu piima ja koorega, maitsesta soola  ja pipraga. Kuumuta, lisa juust ning kuumuta paksenemiseni. Vala makaronidele peale ning pane vorm ahju. Küpseta 225 kraadi juures 20-25 minutit.

Täidetud kanafilee

Vaja läheb:

1 kanafilee

1 viil juustu

1-2 viilu peekonit

soola, pipart

muna, jahu

Tambi kanafilee õhemaks, maitsesta soola ja pipraga. Pane fileele juustu- ja peekoniviil. Keera filee rulli või vormi sellest “tasku”. Veereta jahus, seejärel munas ning prae kergelt mõlemalt poolt. Küpseta praeahjus, kuni on ilus pruun.

Hakkliha-seenepirukas

Vaja läheb:

500 g lehttainast

soolaseeni

300 g hakkliha

1 sibul

soola, pipart

riivitud juustu

Prae seened, sibul ja hakkliha eraldi, seejärel sega kokku ning maitsesta. Lehttainas rulli laiali ning kata sellega ahjuplaat. Tainale pane peale hakkliha-seenesegu. Küpseta ahjus, kuni tainaservad on helepruunid, seejärel lisa riivitud juust ning küpseta seni, kuni juust on sulanud.

Ülejäänud soolaseened hakkisin samuti ära, lisasin murulauku, soola, pipart. Segasin hapukoorega. Nii sain maitsva leivakatte.

Rabarberikook beseekattega

Retsept on pärit 2004. aasta 15. mai Arterist. Esimest korda tegingi seda kooki tollel päeval. Nüüd, täpselt 6 aastat hiljem, läksin teisele katsele (kuupäevade kokkulangemine oli juhuslik;).

Vaja läheb:

100 g võid või margariini

2 muna

1,5 dl suhkrut

1,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta munad ja suhkur kohevaks. Sega või hulka muud taina koostisained ning kalla segu võiga määritud  vormi. Küpseta 200 kraadi juures u 15 minutit.

600-700 g rabarberitükikesi

2 dl suhkrut

Pane rabarberitükid nõusse ja hauta koos suhkruga kaane all, kuni need on pehmed (mitte moosiks keeta!). Vala rabarberitükid kuumale koogipõhjale.

3 munavalget

2 dl suhkrut

Vahusta munavalged tugevaks ja tihkeks vahuks ning lisa kergelt kloppides vähehaaval suhkur. Vala segu rabarberikihile ja pane kook 125-kraadisesse ahju, kuniks besee küpseb kuivaks ja omandab beeži varjundi.

Riis kana-šampinjonikastmega

Vaja läheb:

2 kanafileed

150 g šampinjone

1 väike sibul

soola, pipart

peterselli (seekord kasutasin kuivatatud peterselli)

jahu

piima

Prae eraldi sibul, kana ning seened, seejärel sega nad ühel pannil kokku. Raputa peale veidi jahu, sega. Lisa piim. Kuumuta segades, kuni kaste muutub paksemaks. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Serveeri keedetud riisiga.

Piimas hautatud räimed

Retsept on pärit Jüri Tuuliku raamatust „Räim, pisike kena kala” (2008).

 Vaja läheb:

500 g räime

1 kl piima

1 sibul

2 sl õli

loorberilehte

pipart

soola

 Hautamisnõusse laotud puhastatud räimedele panna peale sibularõngad ning valada üle piimaga. Lisada ka õli, loorber, pipar ning hautada aeglasel tulel 1-1,5 tundi. Serveerida keedetud kartuliga.

Hirmus hea salat

Selle retsepti  sain töökaaslaselt, tema oma naabrilt, kes sai seda maitsta kellegi sünnipäeval  jne. Nagu see heade retseptidega ikka käib.

Vaja läheb:

üks suitsukanakoib

väike purk šampinjone vees

väike purk ananassikonservi

juustukuubikuid

soola, pipart

majoneesi

hapukoort

Kõik koostisained tükeldada ning segada siis hapukoore ja majoneesiga. Maitsestada.