Heeringatort

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Retsept on TW raamatust “150 rooga ühe vormgia”

 

 

Praetud räimed punases marinaadis

Kuskilt kunagi kellegi käest saadud retsept.
Räimed puhastada, maitsestada soolaga, keerutada jahus ja munas ning praadida. Lasta jahtuda.
Marinaad:
2-3 porgandit
2-3 sibulat
3-4 sl õli
Praadida kergelt u 10 minutit.
Lisada
200 g tomatipastat
1 loorberileht
5-6 nelgitera
5-6 vürtsitera
5-6 pipratera
1-1,5 klaasi vett
Hautada umbes 15-20 minutit. Lisada maitse järgi soola, suhkrut ja äädikat. Jahutada. Panna kalaga kihiti kaussi.
IF

Praetud soolaheeringas

Puhasta soolaheeringas, eemalda nahk. Kui kasutad fileed, piisab ehk külma vee all loputamisest, muidu tuleks veidi leotada, et soolasust vähemaks saada. Nõruta ja kuivata hoolega. Veereta jahus ja munas ning prae mõlemalt poolt.
P8140001

Kilukeerud

Idee sain siit.
Vaja läheb vaid lehttainast ja kilusid.
IF

IF

Lihtsuses peitub võlu

Praetud haug
1 haug
soola
sidrunipipart
jahu
muna
Tükelda haug, maitsesta soola ja sidrunipipraga, veereta jahus, kasta lahtiklopitud munasse ning prae mõlemalt poolt.

Kurgi-tomatisalat
kurki
tomatit
rohelist sibulat
tilli
hapukoort
aroomisoola
purustatud musta pipart
Aedvili tükeldada, segada hapukoorega ning maitsestada.

Lisandiks värsked kartulid.

Ahvenasupp

Keetsin ahvenad marlisse pakituna soolaga maitsestatud vees pehmeks (kaladele pakkusid seltsi loorberileht ja pipraterad). Võtsin kalad välja, puhastasin, tükeldasin, kalaleende aga lisasin riivitud ja praetud porgandid, porrurõngad ning kartulikuubikud. Hiljem lisasin ka kalatükid ja peotäie riisi. Keetsin, kuni riis oli pehme. Peale puistasin tilli.

Jaapani “verivorstid”

Tegemist pole muidugi verivorstidega, vaid minu esimese katsetusega kodus sushit teha. Välja tuli nagu päris. Algul ei uskunud küll, et see nii lihtne on, nagu räägitakse, aga tõepoolest oli. Abiks oli mul perenaine.ee lehel (http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=836&Itemid=3 )  olev õpetus, mis asja lihtsalt selgeks teeb. Täidiseks oli mul ühel juhul suitsulõhe ja toorjuust, teisel krabipulk ja toorjuust.

Forellivorm

Vormiroog, millele porgand annab mõnusa magusapoolse maitse.

Koori kartulid. Viiluta osad kartulid vormi põhja. Lisa kartulitele forellitükid ja riivitud porgand. Viiluta ülejäänud kartulid sinna peale. Vala üle muna-piimaseguga (muna, piim, sool, pipar). Kõige peale pane mõned võitükid. Küpseta ahjus, kuni komponendid on küpsed.

Lõhevaht

Ülimaitsev võileivakate, mida tehti ühel Tupperware üritusel.

Vaja läheb:

suitsulõhet

vahukoort

Purusta lõhefileed köögikombainis, lisa vahukoor ja vahusta.

Soe kalarull

Retsept: nami-nami.ee

Põhi:

100 g võid

1,5 dl nisujahu

5 dl piima

3 muna

0,5 tl soola

0,5 tl küpsetuspulbrit

Kalatäidis:

100 g kooritud krevette

250 g külmsuitsulõhet või –forelli

1 küüs küüslauku

200 g hapukoort

100 g riivitud juustu

Peale:

100 g riivitud juustu
Sulata potis või, lisa jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks ja lisa vähehaaval piim. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
Tõsta pott tulelt ja jahuta hetk, seejärel klopi ükshaaval juurde munad. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja küpseta 250-kraadises ahjus 10-15 minutit. Jahuta veidi.
Täidise valmistamiseks sega tükeldatud forell, krevetid, purustatud küüslauk, hapukoor ja riivitud juust. Määri segu jahtunud põhjale. Keera rulli ja puista üle riivjuustuga. Küpseta veel 5 minutit, kuni juust on sulanud.