Sibula-tomatisupp (seljankapõhi)

Allikas: Aive Luigela “Hoidised”
Vaja läheb:
2 kg sibulaid
2 kg tomateid
1,5 kg kurki
500 g porgandeid
1 tšillipipar
0,5-1 kl õli
0,5 kl õunaäädikat
2 sl soola
3 sl suhkrut
(2 sl kressiseemneid)
1 sl purustatud vürtse (loorberilehte, musta pipart jt)

Lõika värsked koorega kurgid ribadeks, sega soola ja äädikaga ning lase kinnises nõus pool tundi seista.

Haki puhastatud sibulad ja tomatid. Lõika porgandid ribadeks, hauta neid osa õliga pannil ja tõsta keedunõusse vähese veega edasi hauduma. Hauta sibulad teise osa õliga pannil kuldkollaseks. Pane sibulad ja tomatitükid porgandite juurde keedunõusse hauduma.

Lisa hautisele ribadeks lõigatud seemnetest puhastatud tšillikaun, kurgid koos väljaimbunud mahlaga ning võimalusel kressiseemned. Vajadusel lisa vett.

Hauta supipõhja tasasel tulel umbes 30 minutit. Lisa purustatud vürtsid, maitsesta soola ja suhkruga ning jätka hautamist veel 5 minutit.

Tõsta supipõhi ettevalmistatud purkidesse, sulge õhukindlalt ning jahuta. Säilita jahedas.

Advertisements

Sibulapirukas


Kohe, kui lugesin Tuuli blogist, kuidas ta Peipsi-äärse rahva retsepti järgi sibulapirukat tegi, tuli tahtmine seda järele teha. Tõepoolest – imelihtne, imemaitsev…