Sibula-tomatisupp (seljankapõhi)

Allikas: Aive Luigela “Hoidised”
Vaja läheb:
2 kg sibulaid
2 kg tomateid
1,5 kg kurki
500 g porgandeid
1 tšillipipar
0,5-1 kl õli
0,5 kl õunaäädikat
2 sl soola
3 sl suhkrut
(2 sl kressiseemneid)
1 sl purustatud vürtse (loorberilehte, musta pipart jt)

Lõika värsked koorega kurgid ribadeks, sega soola ja äädikaga ning lase kinnises nõus pool tundi seista.

Haki puhastatud sibulad ja tomatid. Lõika porgandid ribadeks, hauta neid osa õliga pannil ja tõsta keedunõusse vähese veega edasi hauduma. Hauta sibulad teise osa õliga pannil kuldkollaseks. Pane sibulad ja tomatitükid porgandite juurde keedunõusse hauduma.

Lisa hautisele ribadeks lõigatud seemnetest puhastatud tšillikaun, kurgid koos väljaimbunud mahlaga ning võimalusel kressiseemned. Vajadusel lisa vett.

Hauta supipõhja tasasel tulel umbes 30 minutit. Lisa purustatud vürtsid, maitsesta soola ja suhkruga ning jätka hautamist veel 5 minutit.

Tõsta supipõhi ettevalmistatud purkidesse, sulge õhukindlalt ning jahuta. Säilita jahedas.

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: