Heeringatort

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Retsept on TW raamatust “150 rooga ühe vormgia”

 

 

Advertisements

Täidetud munad

Keeda munad, jahuta. Lõika munad pooleks, eemalda munakollased. Aseta poolikud munavalged alusele. Mina panen tavaliselt iga munavalge sisse kilu või tükikese heeringat. Munakollased hakkida, segada majoneesi ja riivjuustuga. Saadud seguga täita munavalged.

Nipp: kuskilt lugesin, et kui munade keeduveele lisada söögisoodat, tuleb koor paremini lahti.

IF

Marineeritud šnitsel

Vaja läheb:
sealiha
soola
pipart
muna
jahu
riivsaia
õli
Marinaad:
1 l vett
2 sl äädikat
1 sibul
1 porgand
2 sl soola
2-3 sl suhkrut
mõned pipraterad

Sealiha lõigata viiludeks, tampida lihahaamriga õhemaks, maitsestada soola ja pipraga. Veeretada jahus, kasta lahtiklopitud munasse ning viimasena veeretada riivsaias. Lasta seista külmkapis umbes tund aega.

Kuumutada pannil õli ning praadida šnitslid.

Marinaadi jaoks kuumutada vesi, sool, suhkur, porgand, sibul, pipar keemiseni, siis lisada äädikas. Tõsta pott tulelt, lisada äädikas. Lasta jahtuda.

Šnitslid lõigata viiludeks, panna kaussi ning valada peale marinaad. Lasta seista vähemalt ööpäev.

IF

Rosolje

Meil on rosolje-usku suguvõsa, see ei tohi puududa üheltki peolaualt. Mõni tava peab ju meilgi olema:)
Rosoljet teeb igaüks omamoodi ning ma arvan, et retsepti ei järgi keegi. Koguseid ei ole ma kunagi “mõõtnud”. Isiklikult eelistan, kui koonerdatud ei ole punapeedi, sibula ja heeringaga.
Vaja läheb:
koorega keedetud kartuleid
keedetud porgandit
keedetud punapeeti
sibulat
soolaheeringat
marineeritud kurki
konservherneid
keedetud muna
hapukoort
majoneesi