Pajaroog kalkunist ja muust, mis kätte juhtus

1 kg kalkuni kintsuliha

Liha tükeldada ning seejärel pruunistada pannil.

1 suurem sibul
1 suurem küüslauguküüs
1 paprika
250 g šampinjone
õli

Puhastada. Sibul ja küüslauk hakkida, paprika ja šampinjonid tükeldada. Kuumutada õli, lisada köögiviljad ning hautada u 3 minutit.

1 purk minimaisi
1 tl kurkumit
1 tl vürtsköömneid

Lisada liha ja minimais (maisi võib lõigata väiksemateks tükkideks), segada hulka ka maitseained ning lasta haududa u 5 minutit.

1 purk purustatud tomateid
450 g tomatikastet
1 purk Kidney ube

Oad valada sõelale, loputada veega üle, lasta nõrguda. Seejärel lisada koos tomatitega ülejäänud ainetele. Segada. Maitsestada pipra, soola, suhkruga. Hautada u pool tunnikest.

Walesi hautis

Kõik me oleme kuulnud iiri hautisest (Irish Stew). Suvel Walesis viibides selgus, et ka neil on oma hautis olemas (Welsh Stew, Welsh Cawl). See, mida mul proovida õnnestus, oli pigem supi moodi, sisaldas väikesteks tükkideks lõigatud loomaliha ja erinevaid köögivilju (mulle tundus, et seal olid kartul, porgand, kaalikas, herned, sibul). Kui ma nüüd Google’i vahendusel retsepte uurisin ja pilte vaatasin, ei tundunud üksi selline, mida mulle pakuti. Aga kuna sõin seda Walesis, siis tuleb uskuda, et tegemist oli õige roaga. Retsepte võib lugeda näiteks siit, siit ja siit. Targad inimesed ennustavad pikka ja külma talve, ehk õnnestub endalgi see roog valmis hautada.