Lihtne šokolaadikeeks

Allikas: “Kelmikad keeksid”

Vaja läheb:

150 g võid

3 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillsuhkrut

2 sl kakaopulbrit

80 g hakitud šokolaadi

1 dl päevalilleseemneid – mina ei pannud

2-2,5 dl suhkrut

2 muna

1 dl piima

1 dl kuuma vett

Glasuur:

80 g tumedat või valget šokolaadi

0,75 dl hapukoort

Sulata või ja lase jahtuda. Ühenda omavahel kuivad ained, lisa sulavõi, kergelt vahustatud munad, piim ja kuum vesi. Sega ühtlaseks tainaks ning kalla vormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 1 tund. Kontrolli tikuga küpsust! Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja. Glasuuri tarvis sulata šokolaad kuumaveevannil, lase jahtuda, vispelda läbi hapukoorega. Laota glasuur lusikaga jahtunud keeksile.

Hautis veisekoodist

Pean tunnistama, et taas kord ma ei mõõtnud-kaalunud midagi, seega ei saa ka täpseid koguseid kirja panna.

Vaja läheb:

veisekoodilõike

oliiviõli

küüslauku

sibulat

2 purki purustatud tomateid

valget veini

jahu

soola

pipart

porgandeid

kuivatatud rosmariini

Maitsesta koodilõigud soola-pipraga ning paneeri jahus. Prae kuumas oliiviõlis. Paksupõhjalises haudepotis kuumuta õli, prae seal sibul ja küüslauk, hiljem lisa ka rosmariin ja  porgand. Lisa tomatid ja valge vein. Kõige lõpuks lisa praetud koodilõigud ning hauta, kuni liha on pehme.

Päev täis küpsetamist

Tegin ühe portsu pärmitainast, millest valmis nelja sorti küpsetisi.

1. Kilupirukad (kilu + muna)

2. Vorsti-juustupirukad

3. Seene-singipitsa (praetud seened, singikuubikud, porrulauk, juust)

4. Šokolaadikreemirullid (šokolaadikreem, mandlilaastud)

Kohupiimakook mustikatega

See kook valmis kiirelt. Kasutasin kohupiima-purukoogi retsepti, millele lisasin mustikaid.

Šarlott aprikoosi-kakaorullist

Eelmise retsepti rullist valmis šarlott, millel küll puudus “kaubanduslik” välimus, kuid mis maitses ülihea. Selleks lõikasin rulli viiludeks ning vooderdasin nendega kausi. Vahustasin vahukoore suhkruga, segasin selle virsikujogurti ja kiiresti lahustuva želatiiniga. Saadud segu valasin kaussi ning panin šarloti külmkappi tarduma.

Aprikoosi-kakaorull

Retsept Toidutarest, aga seal on ta apelsini-kakaorulli nime all.

Vaja läheb:

3 muna

1,5 dl suhkrut

5 sl kartulijahu

2 sl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

250 g Ricotta kohupiima

2 tl vanillsuhkrut

1 dl aprikoosimoosi

Vahusta munad ja suhkur tihedaks heledaks vahuks. Sega kartulijahu kakao ja küpsetuspulbriga ning sõelu munavahu peale. Sega läbi väga ettevaatlikult, suure lusikaga alt ülespoole tõstes. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahju keskosas 225º juures 5–7 minutit. Kummuta valmis plaat suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ja eemalda küpsetamisel kasutatud paber. Suru ricotta läbi tiheda sõela ning lisa moos. Maitsesta vanillsuhkruga ning mikserda kohevaks. Määri jahtunud biskviidile. Keera plaat laiemast servast alates rulli, mähi paberisse ning lase jahedas kohas paar tundi maitsestuda.

Valetrühvlid

Tegin Sille õpetuse järgi valetrühvleid (http://toidupildid.blogspot.com/2007/06/valetrhvlid.html).

Kana veini-tomatikastmes

Vaja läheb:

1 väiksem kana

2 sl oliiviõli

1 sibul

1 küüslauguküüs

1 tšillikaun

1 purk tükeldatud tomateid

2,5 dl valget veini

kuivatatud basiilikut

soola

pipart

suhkrut

Kuumuta õli paksupõhjalises potis. Pruunista tükeldatud kana õlis ja hauta siis väiksel tulel 7-10 minutit, tõsta vahukulbiga taldrikule. Kuumuta poti põhjas hakitud sibul, tšilli ja küüslauk. Lisa tükeldatud tomatid  ja vein. Maitsesta  basiiliku, soola, pipra ja suhkruga, kuumuta keemiseni. Sega hulka kanatükid, kata pott kaanega ning hauta pliidil või ahjus, kuni kana on pehme.

Forellivorm

Vormiroog, millele porgand annab mõnusa magusapoolse maitse.

Koori kartulid. Viiluta osad kartulid vormi põhja. Lisa kartulitele forellitükid ja riivitud porgand. Viiluta ülejäänud kartulid sinna peale. Vala üle muna-piimaseguga (muna, piim, sool, pipar). Kõige peale pane mõned võitükid. Küpseta ahjus, kuni komponendid on küpsed.