Küülik kooreses kastmes

Üle väga pika aja sain valmistada küülikut. Selleks tükeldasin liha, keerutasin jahus ning pruunistasin kergelt õlis, seejärel tõstsin kõrvale. Ajasin haudepotis õli kuumaks, hautasin selles tükeldatud sibula ja porgandi. Lisasin küülikutükid, maitsestasin soola ja pipraga, segasin. Valasin peale umbes 1 dl siidrit, lasin korraks keema ning seejärel lisasin kuuma vett (et kataks liha) ning hautasin liha pehmenemiseni. Kõige viimasena lisasin väikese paki kohvikoort, lasin korraks keema tõusta. Juurde pakkusin kartuleid.

Advertisements

Lambaliha ahjus


Lambaliha süüakse meie majas harva, eelkõige seepärast, et valdav osa elanikest (ehk siis enam-vähem kõik peale minu:)) suhtub sellesse eelarvamusega. Maitsestamiseks sain idee Toidutarest.
Hea oli!

NB! Juhuslikult avastasin, et see on postitus nr 100 – väike verstapost.

Seene-arrabbiata

Allikas: “Oma Maitse retseptiraamat”

4-le

Vaja läheb:

oliiviõli

200 g šampinjone või muid söögiseeni

1-2 tšillikauna

2 küüslauguküünt

4 dl tomatikastet

soola, suhkrut

400 g penne-pastat

Prae seened õlis kerge pruunistumiseni, maitsesta soolaga ning eemalda siis pannilt. Kuumuta hakitud tšillit ja küüslauku samal pannil ning lisa siis tomatikaste. Keeda ühtlaseks ning maitsesta vajadusel soola-suhkruga. Lisa keedetud pasta ja praetud seened, sega läbi ning serveeri kohe.

Ahvenasupp

Keetsin ahvenad marlisse pakituna soolaga maitsestatud vees pehmeks (kaladele pakkusid seltsi loorberileht ja pipraterad). Võtsin kalad välja, puhastasin, tükeldasin, kalaleende aga lisasin riivitud ja praetud porgandid, porrurõngad ning kartulikuubikud. Hiljem lisasin ka kalatükid ja peotäie riisi. Keetsin, kuni riis oli pehme. Peale puistasin tilli.

Kasulik kotlet

Kotlet iseenesest ei kuulu tervislike toitude hulka, aga seda saab kindlasti lisandite abil kasulikumaks teha. Üritasin seda seekord teha küüslaugu ja spinati abil.

Vaja läheb:

seahakkliha

loomahakkliha

sibulat

küüslauku

spinatit

soola

pipart

muna

1 viil saia (leota vees või piimas)

jahu

Sega komponentidest kokku kotletitaigen ning prae.

Punane pada riisiga

Vaja läheb:

1 punane sibul

2 punast paprikat

1 purk purustatud tomateid

1 ahjuvorst

õli

soola

pipart

keedetud riisi

Kuumuta õli, hauta selles paprika ja sibul pehmeks, lisa tükeldatud ahjuvorst. Prae kergelt läbi ning vala peale purustatud tomatid. Maitsesta soovi järgi. Lase kaane all u 15-20 minutit haududa ning sega sisse keedetud riis. Sega läbi ning lase korraks keema.

Punase sõstra muffinid

Kohtusid maailma parimate rabarberimuffinite retsept ning rabarberite asendusliikmed – punased sõstrad;)

Mehine liharull

Mis rõõmustaks lihausku inimesi rohkem kui lihaga täidetud liha… Antud rulli tegemine oli imelihtne. Selleks tuleb võtta korralik tükk seafileed, see õhemaks tampida. Liha peale määri sinepit ning maitsesta soovi järgi. Siis pane lihale riivitud juustu ning ahjuvorst (soovitan näiteks Liivimaa Lihaveise ahjuvorsti, mida saab Tartu Lõunakeskuse talupoest). Keera rulli ning kinnita tikkudega (või seo kinni). Prae ümberringi pruuniks, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta ahjus.

Ahjuvorm kanast, kartulist ja tomatist

Et kõik ausalt ära rääkida, pean alustama sellest, et reede õhtul telekapulti klõpsides sattusin nägema saadet, milles tegid süüa Gerli Padar ja Tanja Mihhailova. Muu seas tegid nad ka koorest tomatikastet, mis nägi täpselt nii hea välja, et tekitas soovi seda järele proovida. Eile asusingi tegudele. Algse plaani järgi pidid valmima täidetud kanakintsud ahjukartulite ning tomatikastmega. Poole tegutsemise pealt aga tundus, et kui kartulid ja kanakintsud juba ahjus on, siis sobiks kaste sinna peale suurepäraselt ning nii valmiski väga maitsev vormiroog. Aga nüüd kõigest järgemööda.

Kõigepealt koorisin kartulid, maitsestasin kartulimaitseainega ning panin ahju küpsema. Kanakintsud (ostsin need väikesed, mis on kondi ja nahata) tampisin õhemaks, maitsestasin soola ning pipraga, täitsin peekoni ning juustuga ja küpsetasin pannil pruuniks. Panin kanarullid kartulite juurde ahju küpsema.

Kastme jaoks kuumutasin oliiviõli, lisasin sinna küüslauku, sibulat ning kirsstomateid. Kuumutasin, kuni tomat oli väga pehme (aga ei pruunistanud). Lisasin jahu, segasin korralikult. Valasin peale rõõsa koore ning kuumutasin kastme paksenemiseni. Maitsestasin soola ja pipraga. Valmis kastme valasin ahjuvormi kartulitele ja kanarullidele. Lasin ahjus küpseda veel umbes 20-30 minutit. Enne serveerimist raputasin peale ka tilli.

Seekord tundus, et roog oli üsna rammus, järgmisel korral kasutan rõõsa koore asemel kindlasti midagi lahjemat.