Kissell rosinatest ja kuivatatud õuntest

Võta suur peotäis kuivatatud õunu ja pane potti. Pese soovitud kogus rosinaid ja lisa ka potti. Vala peale vesi ja leota tund või paar. Seejärel aja keema, lisa suhkrut ja veidi sidrunihapet. Keeta tuleb seni, kuni õunad on pehmed. Sega u 2 sl tärklist veidikese veega. Võta pott tulelt ja vala tärklis sisse. Sega hoolega, pane uuesti tulele, aga keema ei tohi enam lasta. Jahuta. Serveeri näiteks vahukoorega.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kohupiima plaadikook

Allikas: Liisi Blogi

Korrutasin Liisi retseptis kõik kahega, aga edaspidi korrutan põhja jaoks kolmega. Siin on kirjas juba uued kogused.

Põhi:
300 g toasooja võid
6 spl suhkrut
3 muna
6 dl jahu
näpuotsatäis soola

Täidis:
6 muna
4 dl suhkrut
1,2 kg teralist kohupiima (mitte kohupiimapastat!)
4 dl hapukoort
2 tl vaniljesuhkrut
4 dl rosinaid

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa munad ja vahusta veel. Sega hulka jahu ja näpuotsatäis soola. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus 5 minutit.
Täidise jaoks eralda munakollased munavalgetest ja vahusta munarebud suhkruga. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, vaniljesuhkur ning rosinad. Lõpuks sega õrnalt taigna hulka vahustatud munavalged.
Vala tainas eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 30-40 minutit 180-kraadises ahjus. Enne serveerimist lase jahtuda.

pa090046

Õuna-purukook Juubeli tordipulbrist

Vaja läheb:
1 pakk Juubeli tordipulbrit
200 ml vett
paar õuna
0,5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
15 g võid
kaneeli

Teha pakil oleva õpetuse järgi tainas ja valada see ümmarguse koogivormi põhja. Peale laduda viilutatud õunad. Näppida jahu, suhkur, või ja kaneel puruks ning panna kõige peale. Küpsetada 180-kraadises ahjus u 40 minutit (ahjud on erinevad, jälgi ja kontrolli). Kui tahad, et puru oleks rohkem, tee topeltkogus.

 

Hapukoorekook rosinatega

Retsept ilmus eelmise nädala Naistelehes (27. aprill) vanaema hapukoorekoogi nimetuse all.

Lehttaignast kaneelirullid

Isu kaneelirullide järele oli, aga eriti palju mässata ei viitsinud, seega mõtlesin, et kasutan lehttainast (lahti rullida, võiga määrida, kaneel + suhkur peale ning ahju). Tuli välja küll.
Image2

Blondies

Blondies on brownies valge šokolaadiga.
Allikas: nami-nami
Koostis:
125 g võid
200 g valget šokolaadi
4 muna
250 g suhkrut (u 3 dl)
120 g nisujahu (u 2 dl)
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta ahi 175 kraadini.
Sulata või ja šokolaad. Vahusta munad suhkruga, sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa sulatatud šokolaad.
Kalla vormi (kasutasin Tupperware silikoonvormi). Küpseta 175-kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit.

Image2

Meekook

3 muna
1 tl soodat
natuke sidrunihapet
2 sl mett
100 g võid
0,5 kl suhkrut
1,5 kl jahu

Sulatada või, mesi ja suhkur. Jahutada. Munad vahustada, segada või, mee ja suhkru seguga. Lisada jahu + sooda + sidrunihape. Valada küpsetusvormi ja küpsetada 200 kraadi juures u 20 minutit (tikukontroll aitab!).
KREEM
Segada suhkur ja hapukoor. Määrida koogi peale (ja vahele).

Image2

Küpsise-toorjuustutrühvlid

Allikas: nami-nami.ee
Kogus: u 50 tk
Koostis:
300 g Mesikäpa DOPS küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
100 – 150 g tumedat šokolaadi
Purusta küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista.
Hoia serveerimiseni jahedas.

Image4

Väga kodukootud linnupiimatort

On inimesi, kes ei pea väga pingutama, et asjad ilusad välja näeksid. Mina võin pingutada küll, aga tulemuseks on alati käkk. Kuid ma olen otsustanud, et ma ei lase end sellest segada. Asi on ju siiski maitses! 🙂
Retsept on võetud ühelt venekeelselt lehelt.
Tainas:
3 muna
125 g jahu
1 tl tärklist
125 g suhkrut
8 suurt sl kakaod

Kloppida munad suhkruga vahule, lisada jahu, tärklis ja kakao. Tark tegu oleks jätta veidi suhkrut kakaoga segamiseks, siis saab kakaod paremini töödelda. Segada ühtlaseks. Küpsetada 180-200 kraadi juures u 20 minutit. Jahutada.

Suflee:
5 munavalget
300 g tuhksuhkrut
10 g želatiini
100 g vett

Paisutada želatiini vees 10 minutit. Pärast seda kuumutada lahustumiseni ning jätta jahtuma.

Vahustada munavalged tugevaks vahuks. Jätkata vahustamist, lisades tuhksuhkrut, kuni moodustub kreem. Seejärel, endiselt vahustades, lisada želatiin.

Koogipõhjalt eemaldada veidi ülemist koorikut. Lahtikäiva vormi põhja panna koogipõhi, mida võib niisutada likööriga. Põhjale valada suflee. Panna külmkappi tarretuma.

Glasuur:
150 g tumedat šokolaadi
100 g võid

Sulatada šokolaad koos võiga veevannil pidevalt segades. Lasta jahtuda.

Võtta kook vormist välja ja katta glasuuriga. Lasta glasuuril taheneda.
Enne šokolaadi:
P3090004
Pärast šokolaadi:
IF

Kirsikook

Allikas: ajakiri Kööginurk: Munatoidud (eriväljaanne 1/2010)
Vaja läheb:
200 g jahu
100 g suhkrut
5 muna
külmutatud kirsse
tuhksuhkrut

Klopi munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa jahu ja sega veidi veel. Vala külmutatud kirsid küpsetusvormi põhjale ja vala seejärel neile munavaht. Pane vorm 160-kraadisesse ahju ning küpseta 40 minutit. Jahtunud koogile puista tuhksuhkrut.