Tarretis

Vana-aastaõhtul on meie peres laual ainult kaks traditsioonilist rooga – rosolje ja tarretis vahukoorega. Kõik muu võib vahelduda, aga need jäävad.

Seekord kasutasin tarretise tegemiseks maasikakompotti, aga sobivad ka kõik teised.

0,8 liitrit vedelikku (kompotivedelik + maasikamahl)
30 g želatiini
7-8 sl vett
kompotimarju

Pane želatiin külma veega paisuma. Samal ajal aja mahl keema. Kui mahl juba keeb, siis võta pott tulelt, lisa paisunud želatiin ning sega väga suure hoolega, et tükke sisse ei jääks.

Pane kaussidesse kompotimarju, vala peale vedelik ning vii jahedasse tarduma.

Serveeri vahukoorega.

DSC01786

 

 

Advertisements

Mannavaht

2 liitrit mahla (mul oli kodune siirup+vesi)
3 dl mannat
(vajadusel suhkrut (mul ei olnud vaja))

Ajada mahl keema, lisada jaopärast manna, segada hoolega, keeta 6-7 minutit, kuni manna on paisunud. Jahutada ning seejärel vahustada.

DSC01715

Kissell rosinatest ja kuivatatud õuntest

Võta suur peotäis kuivatatud õunu ja pane potti. Pese soovitud kogus rosinaid ja lisa ka potti. Vala peale vesi ja leota tund või paar. Seejärel aja keema, lisa suhkrut ja veidi sidrunihapet. Keeta tuleb seni, kuni õunad on pehmed. Sega u 2 sl tärklist veidikese veega. Võta pott tulelt ja vala tärklis sisse. Sega hoolega, pane uuesti tulele, aga keema ei tohi enam lasta. Jahuta. Serveeri näiteks vahukoorega.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kohupiima plaadikook

Allikas: Liisi Blogi

Korrutasin Liisi retseptis kõik kahega, aga edaspidi korrutan põhja jaoks kolmega. Siin on kirjas juba uued kogused.

Põhi:
300 g toasooja võid
6 spl suhkrut
3 muna
6 dl jahu
näpuotsatäis soola

Täidis:
6 muna
4 dl suhkrut
1,2 kg teralist kohupiima (mitte kohupiimapastat!)
4 dl hapukoort
2 tl vaniljesuhkrut
4 dl rosinaid

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa munad ja vahusta veel. Sega hulka jahu ja näpuotsatäis soola. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus 5 minutit.
Täidise jaoks eralda munakollased munavalgetest ja vahusta munarebud suhkruga. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, vaniljesuhkur ning rosinad. Lõpuks sega õrnalt taigna hulka vahustatud munavalged.
Vala tainas eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 30-40 minutit 180-kraadises ahjus. Enne serveerimist lase jahtuda.

pa090046

Õuna-purukook Juubeli tordipulbrist

Vaja läheb:
1 pakk Juubeli tordipulbrit
200 ml vett
paar õuna
0,5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
15 g võid
kaneeli

Teha pakil oleva õpetuse järgi tainas ja valada see ümmarguse koogivormi põhja. Peale laduda viilutatud õunad. Näppida jahu, suhkur, või ja kaneel puruks ning panna kõige peale. Küpsetada 180-kraadises ahjus u 40 minutit (ahjud on erinevad, jälgi ja kontrolli). Kui tahad, et puru oleks rohkem, tee topeltkogus.

 

Hapukoorekook rosinatega

Retsept ilmus eelmise nädala Naistelehes (27. aprill) vanaema hapukoorekoogi nimetuse all.

Lehttaignast kaneelirullid

Isu kaneelirullide järele oli, aga eriti palju mässata ei viitsinud, seega mõtlesin, et kasutan lehttainast (lahti rullida, võiga määrida, kaneel + suhkur peale ning ahju). Tuli välja küll.
Image2

Blondies

Blondies on brownies valge šokolaadiga.
Allikas: nami-nami
Koostis:
125 g võid
200 g valget šokolaadi
4 muna
250 g suhkrut (u 3 dl)
120 g nisujahu (u 2 dl)
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta ahi 175 kraadini.
Sulata või ja šokolaad. Vahusta munad suhkruga, sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa sulatatud šokolaad.
Kalla vormi (kasutasin Tupperware silikoonvormi). Küpseta 175-kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit.

Image2

Meekook

3 muna
1 tl soodat
natuke sidrunihapet
2 sl mett
100 g võid
0,5 kl suhkrut
1,5 kl jahu

Sulatada või, mesi ja suhkur. Jahutada. Munad vahustada, segada või, mee ja suhkru seguga. Lisada jahu + sooda + sidrunihape. Valada küpsetusvormi ja küpsetada 200 kraadi juures u 20 minutit (tikukontroll aitab!).
KREEM
Segada suhkur ja hapukoor. Määrida koogi peale (ja vahele).

Image2

Küpsise-toorjuustutrühvlid

Allikas: nami-nami.ee
Kogus: u 50 tk
Koostis:
300 g Mesikäpa DOPS küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
100 – 150 g tumedat šokolaadi
Purusta küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista.
Hoia serveerimiseni jahedas.

Image4