Rassolnik, täitsa vanamoodne

Kõik komponendid pole ehk päris õiged, aga see ei ole ju oluline, kui lõpptulemus on hea.

Kõigepealt tuleb panna liha keema (mul olid veiselihatükid). Kui vaht on riisutud, siis lisada loorberileht ja leotatud odrakruubid. Sibul tükeldada, porgand tükeldada või riivida ning hautada üheskoos pannil pehmeks, lisada ketšup ja kuumutada läbi. Lisada lihale, maitsestada soola ja pipraga. Kui kruubid ja liha on enam-vähem pehmed, lisada kartulikuubikud. Kui kartul on omakorda enam-vähem pehme, lisada marineeritud kurgi tükid ja vedelik. Keeta veel veidi ja valmis ta ongi.

PS. Ma tõesti ei oska suppi teha kella vaadates ja toiduaineid mõõtes-kaaludes.

Image6

Advertisements

Hapukapsasupp

Vaja läheb:
suitsukonti
1 kg hapukapsast
1 klaas odrakruupe
1-2 porgandit
1 sibul
sool
suhkur
Leota kruupe veidi aega vees, seejärel pese korralikult. Pane potti suitsukondid, hapukapsas, pestud kruubid, tükeldatud porgand ja sibul, vala juurde vett ning keeda tasasel tulel, kuni kruubid on pehmed. Maitsesta vähese soola ning suhkruga.

Supp värske kapsa ja frikadellidega

Ma ei tea kedagi, kes suppi keetes koguseid arvestaks, seega ei oska neid kirja panna. Igatahes tuleb koorida kümmekond kartulit, need üle pesta ning tükeldada. Koorida ning viilutada ka paar porgandit ning 1 sibul. Pruunistada õlis kergelt porgand ja sibul, lisada paar lusikatäit tomatikastet ning kuumutada läbi. Lisada vett. Kui vesi on keema tõusnud, lisada hakitud värske kapsas. Lasta keeda paarkümmend minutit, lisada kartulikuubikud. Kui kartul hakkab pehmenema, lisada frikadellid. Maitsestada soola ja pipraga. Keeta veel 15-20 minutit.

Ahvenasupp

Keetsin ahvenad marlisse pakituna soolaga maitsestatud vees pehmeks (kaladele pakkusid seltsi loorberileht ja pipraterad). Võtsin kalad välja, puhastasin, tükeldasin, kalaleende aga lisasin riivitud ja praetud porgandid, porrurõngad ning kartulikuubikud. Hiljem lisasin ka kalatükid ja peotäie riisi. Keetsin, kuni riis oli pehme. Peale puistasin tilli.

Sügisene peedisupp

Sellesse suppi sobib panna punapeeti, kapsast, porgandit ja kartulit, esimesed kolm riivisin, kartulid tükeldasin. Keetsin peedi-porgandi. Veidi hiljem lisasin kapsa, kõige lõpuks kartuli. Lihamaitset andsid  singikuubikud. Maitsestasin soola ja pipraga ning valmis ta oligi.