Asuu

Asuu on siiani kuulunud roogade hulka, mille nimetust üldiselt teadsin, aga teinud polnud kunagi. Nüüd aga sattus mulle kätte “Meie küla kokaraamat” (Värati 2009) ning sealse põhjaliku õpetuse järgi roog valmiski.

Vaja läheb:

500 g loomaliha (prae- või tagatükk)

500 g kartuleid

1 sibul

3 küüslauguküünt

õli praadimiseks

50 g naturaalset tomatipastat

2 keskmist hapukurki, kangideks lõigatuna

soola, pipart, loorberit

Loomaliha lõigata ribadeks, küüslauguküüned seibideks ja sibul hakkida jämedalt. Kuumutada õli paksupõhjalises ahjupotis ning kuumutada selles kergelt läbi sibul ja küüslauk. Mitte pruunistada. Lisada loomaliha ning praadida ka neid aeg-ajalt segades. Kui liha on pruunistunud, lisada tomatipasta, segada läbi ning lasta minutijagu veel haududa. Kallata seejärel juurde nii palju kuuma vett, et liha on julgelt kaetud. Lisada sool,  pipraterad ja loorber. Hautada tasasel pliiditulel või ahjus umbes tund aega. Aeg-ajalt kontrollida veetaset ja vajadusel lisada kuuma vett.

Sel ajal, kui liha on tulel, viilutada ja seejärel lõigata kangideks kartul. Praadida pannil kuumas õlis kiirelt läbi, aga mitte valmis praekartuliteks. Pealt võiksid nad siiski pruunikad olla.

Kui liha on pehme, kallata potti pooltoored praekartulid ja hapukurgikangid. Mitte segada! Hautada, kuni kartul on pehme.

 

Kõik patta!

Millal siis veel, kui mitte sügisel, teha ühepajatoitu?

Marineeritud kuuseriisikad

Üks variant paljudest marinaadiretseptidest:

1 l vett

2 sl soola

3 sl suhkrut

3 sl äädikat

3 väikest porgandit

1 sibul

1 loorberileht

piprateri

Vesi ajada soola  ja suhkruga keema, lisada porgandiviilud ja sibularõngad ning keeta mõni minut. Lisada seened ja keeta u 10 minutit. Seejärel lisada äädikas, keeta veel paar minutit ning valmis ta ongi.

Sügisene peedisupp

Sellesse suppi sobib panna punapeeti, kapsast, porgandit ja kartulit, esimesed kolm riivisin, kartulid tükeldasin. Keetsin peedi-porgandi. Veidi hiljem lisasin kapsa, kõige lõpuks kartuli. Lihamaitset andsid  singikuubikud. Maitsestasin soola ja pipraga ning valmis ta oligi.

Praetud pilvikud

Suured pilvikud tuleb puhastada, koorida, poolitada ning kupatada. Jahtunud pilvikupoolikud maitsestada soola ja pipraga, veeretada jahus ja munas ning praadida. Imehea!

Ahjuliha juustu-sibulakattega

Ülilihtne ja maitsev roog.

Vaja läheb:

sealiha

riivitud juustu

majoneesi

hakitud sibulat

soola, pipart

Tambi lihaviilud õhemaks, maitsesta soola ja pipraga. Lao ahjuplaadile. Sega omavahel riivitud juust, hakitud sibul ning majonees. Saadud kate määri lihaviiludele ning küpseta ahjus.