Kasukas

Vaja läheb:

soolaheeringat

keedetud peeti

keedetud porgandit

keedetud kartulit

sibulat

keedetud muna

hapukoort

majoneesi

Puhasta ja tükelda heeringas. Riivi keedetud köögiviljad. Haki sibul ja muna. Pane heeringas, sibul ja köögiviljad vaheldumisi kaussi (tegelikult seda ei tehta, aga mina lisan ka veidi soola). Sega majonees ja hapukoor ning vala kausis olevad koostisained sellega üle. Kõige peale pane hakitud muna. Kaunista meelepäraselt.

Kotleti kolm nägu

1. Kotletid punapeediga

2. Kotlet vutimunaga

3. Kotlet kopralihast (pooleks sealihaga)

Kotleti põhitaina tegin nii, nagu seda alati on tehtud: hakkliha, sibul, sool, pipar, sai, muna, jahu.

Mulgi kapsad

Vaja läheb:

hapukapsast

odrakruupi

läbikasvanud sealiha

soola ja suhkrut maitse järgi

Pane kapsad potti, kapsaste peale pestud kruubid ja tükeldatud sealiha. Vala juurde vett (veetaset peaks aeg-ajalt kontrollima, kruubid imevad endasse üsna palju vett). Hauta, kuni koostisained on pehmed (aega kulub umbes paar tundi). Maitsesta soola ja suhkruga.

Lihtne kanakarri

Allikas: Camellia Panjabi “50 imelist India karrit”

Vaja läheb:

2 kanarinnafileed (või 4 kanakintsu või 6 kanakoiba)

4 sl õli

1 suur sibul, hästi peeneks hakitud

2 küüslauguküünt, hakitud

5 mm neljakandiline tükk värsket ingverit, hakitud

3/4 tl koriandripulbrit

näputäis kurkumipulbrit

1/4 tl vürtsköömnepulbrit

1/4 tl garam masala’t

1 tl paprikapulbrit

2 tomatit, hakitud

soola

1. Kuumuta õli raskel pannil. Lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel u 20-25 minutit või kuni see on tumepruun. Lisa küüslauk ja ingver ning prae 1 minut. Lisa koriandripulber ja prae segades veel 1 minut. Lisa kurkumi-, vürtsköömne-, garam masala ning paprikapulber ja prae 30 sekundit. Lisa 200 ml vett ja küpseta 10 minutit. Lisa tomatid, sega hästi läbi ja küpseta veel 5 minutit.  Nüüd on karrikaste valmis. Lisa maitse järgi soola. Lisa kanaliha ja  300 ml vett. Küpseta, kuni toit on valmis.

Sõir

Allikas: “Vanaemade kokaraamat”

Vaja läheb:

1 l piima

2 pakki kohupiima

1 pakk võid

1-2 muna

maitse järgi soola

soovi korral köömneid

Piim valada potti ja kui piim on kuumenenud, lisada kohupiim. Lasta tasasel tulel olla (mitte keema lasta!), kuni eraldub vadak. Siis panna kohupiim sõelale nõrguma. Sel ajal sulatada paksupõhjalises potis või. Sinna juurde lisada kohupiim ning segada tugevalt. Kuumus ei tohi olla suur! Kohupiima sisse tuleb valada munad (eriti hoolsalt puulusikaga segades). Lõpuks lisada soola ja köömneid. Sõir on valmis, kui ta on poti küljest lahti tulnud ja pätsitaoliseks muutunud.

Kana keefiri-sojamarinaadis

Kui poes ei viitsi käia, võib juhtuda, et külmkapp on üsna tühi ja õhtusöögiks tuleb saadaolevast midagi “kokku keerata”. Minul oli üks kana, mille tükeldasin ning marineerisin keefiri ja sojakastme segus, seejärel küpsetasin ahjus. Tulemuseks üsna mahedamaitseline roog.

Jaapani “verivorstid”

Tegemist pole muidugi verivorstidega, vaid minu esimese katsetusega kodus sushit teha. Välja tuli nagu päris. Algul ei uskunud küll, et see nii lihtne on, nagu räägitakse, aga tõepoolest oli. Abiks oli mul perenaine.ee lehel (http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=836&Itemid=3 )  olev õpetus, mis asja lihtsalt selgeks teeb. Täidiseks oli mul ühel juhul suitsulõhe ja toorjuust, teisel krabipulk ja toorjuust.

Eriti lihtsad lavaširullid

Vaja läheb:

1 lavašš

1 karp Merevaiku

1 pakk singiviile

juustu

Lavašile määri Merevaik, peale aseta singiviilud. Keera lavašš rulli ja lõika viiludeks. Lõika juust kangideks ning pane iga rulli keskele 1-2 juustutükki. Kuumuta mikrolaineahjus juustu sulamiseni.