Moosile!

Avastasin sügavkülmast veel portsu maasikaid suhkruga. Kellelgi nende järele isu ei olnud, seega otsustasin nad rabarberitega moosiks keeta. Täpseid koguseid ei oskagi öelda, rabarbereid ja maasikaid oli umbes pooleks ja et maasikatel oli juba suhkrut, siis eriti palju seda juurde ei lisanud, veidi moosisuhkrut siiski panin. Moos on meil mõeldud kohe tarbimiseks, sellise moosi säilimise kohta ei oskagi midagi öelda.

Rabarberikompott

Pestud ja kooritud rabarber tükeldada, tükid panna steriliseeritud purkidesse. Kahe kompotipurgi jaoks keeta siirup umbes poolest liitrist veest ja 3-4 dl suhkrust.Siirup valada purkidesse rabarberitükkidele, kuumutada purke ning seejärel sulgeda õhukindlalt.

Kõige lihtsam rabarberikook

Endiselt olen rabarberilainel. Täna meenus üks vana retsept, mille ema kaustikust ka üles otsisin. See on kook, mida ma tõenäoliselt kõige esimesena tegema õppisin.
Vaja läheb:
4 klaasi jahu
1/2 tl soodat
purk hapukoort
1-2 klaasi suhkrut
2-3 muna
soola

Segada koostisained omavahel ning saadud tainale lisa rabarberitükke. Vala vormi, raputa peale kaneeli ning küpseta ahjus 200 kraadi juures küpsemiseni (vana hea tikukontroll aitab).

Kookose-rabarberi muffinid

Allikas: perenaine.ee

Vaja läheb:
150 g sulatatud võid
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
1 dl kookoshelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl keefirit
3 dl tükeldatud rabarberit

Sulata või, jahuta. Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained ja rabarberitükid. Lisa vaheldumisi kuivained, sulavõi ja keefir munavahule. Tõsta tainas muffinivormidesse. Küpseta 175 kraadi juures umbes 30 minutit.

Rabarberikook biskviitkattega

Allikas: perenaine.ee

Vaja läheb:
250 g võid
6 dl nisujahu
4 sl suhkrut
4 sl piima

Kate:
800g rabarberit
8 sl (demerara) suhkrut

8 muna
8 sl suhkrut
8 sl nisujahu

Aseta jahu ja suhkur kaussi, sega läbi. Haki külmad võitükid jahu-suhkru segu sisse, näpi kuniks segu on sõmer. Nüüd lisa piim ja mätsi kiirelt ühtlaseks tainaks. Aseta tainas pooleks tunniks külmkappi puhkama. Rulli tainas lahti, pane vormi, tee kahvliga taina sisse õhuaugud ja küpseta ca 10-12 minutit 200-kraadises ahjus, kuniks tainas on kergelt kuldpruun.

Haki rabarber ja kata rabarberitükkidega ühtlaselt eelküpsetatud põhi. Raputa peale 8 sl suhkrut.

Vahusta munad ja suhkur mikseriga vahuks. Vahu sisse sega tasakesi segades sõelutud jahu. Kalla saadud biskviittainas rabarberitele ja pista 20-25 minutiks ahju, alandades ahju temperatuuri 180 kraadini.

Jahtunud koogile võid peale raputada tuhksuhkrut.

Guinnessi šokolaadikook

Superhea kook Zoozi õpetuse järgi.

Martsipani-rabarberikook

Allikas: Oma Maitse (mai 2011)

Vaja läheb:
150 g võid
1 dl tuhksuhkrut
2 munakollast
3,5 dl jahu
1 tl soola
TÄIDIS:
300 g rabarberit
300 g martsipani
2 muna
1 sl rummi

1. Vahusta toasoe või ja tuhksuhkur. Lisa munakollased ning omavahel segatud jahu ja sool. Suru tainas 26 cm läbimõõduga võitatud vormi põhja ja äärtesse.Tee kahvliga tainasse augud ning hoia põhja täidise valmimise ajal sügavkülmas.
2. Tükelda rabarberid. Püreesta martsipan, munad ja rumm ühtlaseks massiks. Vala põhjale martsipanimass ja kata rabarberitega. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit.

Vutimunaga kartulipoolikud

Idee siit.

Vaja läheb:
12 poolikut keedukartulit
12 vutimuna
riivitud juustu
soola
pipart

Õõnesta keedukartulid seest, maitsesta soola ja pipraga, täida toore vutimunaga, peale raputa riivjuustu ning küpseta ahjus, kuni muna küps.

Punane kanakaste

Vaja läheb:
4 kanakoiba
1 paprika
3-4 porgandit
1 sibul
soola
pipart
400 g purustatud tomateid
vett
jahu
kohvikoort

Tükelda kanakoivad. Keeruta lihatükke kergelt jahus ning prae õlis. Hauta hakitud köögiviljad vähese veega pehmeks, jälgides pidevalt,et vesi päris ära ei aurustuks. Lisa kana, sega. Vala peale purustatud tomatid ning veidi vett, maitsesta soola ja pipraga. Hauta kaane all umbes pool tundi. Kõige lõpus lisa kohvikoor ning lase korra keema tõusta.

Pardi rinnafilee kastmes

Vaja läheb:
2 pardi rinnafileed
4 sibulat
2 porgandit
1 loorberileht
piprateri
soola
100 g tomatipastat
väike pakk kohvikoort
õli
vett

Kuumuta õli, prae selles kergelt läbi pardiliha, sibularõngad ning porganditükid. Vala peale vesi (mitte väga palju, ainult, et liha kataks), lisa pipraterad ning loorberileht, hauta liha pehmenemiseni. Kontrolli aeg-ajalt veetaset, et liha kõrbema ei läheks. Sega juurde tomatipasta ning kohvikoor, lase keema tõusta. Maitsesta soolaga.