Abiks: perenaine.ee
Vaja läheb:
25 g võid
4 hakitud küüslauguküünt
150 g peekoniribasid
peotäis värsket (või 2 tl kuivatatud) tüümiani
350 g šampinjone või kodumaiseid metsaseeni
500 ml punast veini
500 ml vett
2 spl palsamiveiniäädikat
1 portsjoniteks tükeldatud kana, millel on nahk eemaldatud
soola
pipart
Sulata paksupõhjalises potis või ja kuumuta seal kiirelt hakitud küüslauguküüned. Lisa hakitud peekoniribad, hakitud tüümian ning kuumuta veel paar minutit pidevalt segades. Lisa tükeldatud seened, punane vein, vesi ja veiniäädikas. Seejärel lisa potti kanatükid ning lase veinikastmel keema tõusta. Hauta kana tasasel tulel u 30 minutit aeg-ajalt õrnalt segades. Pehmeks hautatud kana tõsta kastmest välja ja ja pane kaussi kaane alla. Keera kastmepotil tuli kõrgeks ning kastme paksendamiseks kuumuta seda 5-10 minutit ilma kaaneta, et liigne vedelik välja auraks. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning aseta kanatükid tagasi kastme sisse.
Filed under: kana, Prantsuse | Leave a comment »