Vahuveinised hapukapsad mustade ploomidega

Allikas: Kodukiri (detsember 2011)
Vaja läheb:
2 kg hapukapsaid
2 suurt õuna
200 g kuivatatud musti ploome
1 sl köömneid
4-5 dl poolmagusat vahuveini
vajadusel vett
soola
suhkrut

Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika sektoriteks. Pane potti kapsad, õunatükid, ploomid ja köömned. Kalla peale vahuvein ja hauta 2 tundi nõrgemal tulel. Sega aeg-ajalt, vajadusel lisa vett. Maitsesta vähese soola ja suhkruga.

Sibulapirukas

Kohe, kui lugesin Tuuli blogist, kuidas ta Peipsi-äärse rahva retsepti järgi sibulapirukat tegi, tuli tahtmine seda järele teha. Tõepoolest – imelihtne, imemaitsev…

Tomati-kurgisalat ning täidetud baklažaan

Köögiviljasaak on hoolimata põuast üsna hea ja hoidiseid ei jõua ära tehagi. Seekord tegin hoidise tomatist ja kurgist, mis oma olemuselt sarnaneb suvikõrvitsahoidisele, ainult et kurgid tuleb varem sisse panna, need vajavad aega.

Et kapis oli baklažaani, siis otsustasin värselt valminud salati ja baklažaani ühendada. Selleks poolitasin baklažaani, võtsin sisu välja, raputasin peale soola ning lasin veidi seista. Baklažaanile ilmunud veepiisad pühkisin majapidamispaberiga ära, määrisin hästi natukese õliga ning küpsetasin ahjus, kuni baklažaanipoolikud olid üsna pehmed. Täitsin poolikud tomati-kurgisalatiga, peale raputasin riivjuustu ning küpsetasin ahjus, kuni juust oli sulanud ja hakkas kergelt pruuniks muutuma.

Valmis roast ei jõudnud pilti teha, enne sai otsa;)

Seene-arrabbiata

Allikas: “Oma Maitse retseptiraamat”

4-le

Vaja läheb:

oliiviõli

200 g šampinjone või muid söögiseeni

1-2 tšillikauna

2 küüslauguküünt

4 dl tomatikastet

soola, suhkrut

400 g penne-pastat

Prae seened õlis kerge pruunistumiseni, maitsesta soolaga ning eemalda siis pannilt. Kuumuta hakitud tšillit ja küüslauku samal pannil ning lisa siis tomatikaste. Keeda ühtlaseks ning maitsesta vajadusel soola-suhkruga. Lisa keedetud pasta ja praetud seened, sega läbi ning serveeri kohe.

Capri salat

Kiire ja maitsev salat, üks minu lemmikuid. Selle õpetusi on internetiavarustes rohkelt, mõned lisavad sinna igasugu “vigureid”, mina aga eelistan lihtsat varianti.

Vaja läheb:

125 g mozzarellat

1-2 tomatit

basiilikut

oliiviõli

soola

pipart

Viiluta juust ja tomat, aseta vaheldumisi taldrikule, vahele poeta basiilikulehti. Peale soola, pipart, oliiviõli. Enne sööma hakkamist lase veidi maitsestuda.

Kartulikotletid

Jälle üks kiire roog. Võtsin eelmise päeva kartuliputru, segasin muna ja jahuga, lisasin ka veidi pipart. Vormisin pätsid, mida veeretasin riivsaias ning praadisin õlis. Juurde sobib näiteks toorsalat.

Hautatud paprika

Vaja läheb:

3 suurt paprikat (erivärvilised oleksid toredamad)

400 g purustatud tomateid

2 sibulat

soola, pipart

Kuumuta õli paksupõhjalises potis. Tükelda sibulad ja paprika ning kuumuta neid õlis. Lisa veidi vett ning hauta paprikad pehmemaks. Lisa tomatid, maitsesta soola ja pipraga ning hauta veel. Sobib suurepäraselt igasuguste liharoogade juurde.

Köögiviljahautis

Vaja läheb:

1 sibul

2 küüslauguküünt

õli

porgandit

kartulit

1 paprika

1 baklažaan

800 g purustatud tomateid

rosmariini

soola

pipart

Kuumuta õli, prae seal sibul, küüslauk  ja porgand. Lisa kartul ja baklažaan, sega ja kuumuta 5 minutit. Lisa paprika, purustatud tomatid, maitseained. Sega ning lase kaane all haududa, kuni köögiviljad on pehmed. Vajadusel lisa vett.

Ahjujuurikad Jamie moodi

Retsept pärit Jamie Oliveri “Kokakoolist”.

4-6 sööjale läheb vaja:

1,2 kg kartuleid

6 pastinaaki

6 porgandit

1 küüslaugumugul

rosmariini

meresoola

musta pipart

oliiviõli

1. Koori köögiviljad ja lõika suuremad pooleks. Küüslauk murra küünteks, aga ära koori.

2. Keeda kartuleid ja porgandeid soolvees 5 minutit, lisa pastinaagid ning keeda veel 4 minutit. Kurna sõelal. Võta porgandid ja pastinaagid välja ning pane kõrvale. Raputa kartuleid sõelal, et nad oleksid kohevamad.

3. Aja suur küpsetusplaat keskmiselt soojaks, lisa oliiviõli. Lisa rosmariin ja küüslauk. Kalla köögivili plaadile, lisa tubli näpuotsatäis soola ja pipart ning sega hästi läbi, et maitseained seguneksid.  Laota köögivili plaadile ühe kihina.

4. Pane plaat eelkuumutatud ahju umbes 1 tunniks, kuni köögiviljad on kuldsed, krõbedad ja kenad. Serveeri kohe.

Kiire argipäevane riisiroog

Vaja läheb:

keedetud riisi

purk šampinjone

üks suurem paprika

sibulat

külmutatud aedvilju

soola, pipart

maitserohelist

õli

Kuumuta õli pannil, prae kergelt läbi hakitud sibul ja tükeldatud paprika. Lisa külmutatud aedviljad. Prae, kuni koostisained hakkavad pruunistuma. Lisa šampinjonid ning prae veel natuke. Maitsesta ning sega keedetud riisiga. Serveeri kohe.